保護傘餐廳由香港律師黃國桐發起，故明思義目的是讓流亡香港年輕人在台工作，早排開港式茶餐廳以作文宣，希望用餐飲繼續宣揚自由民主，好多台灣人到過都大讚港式叉燒滑蛋飯非常滋味！而保護傘2.0亦同樣在餐廳隔離上線，主打台式手搖杯冰茶，讓未能進店享受美食的食客都能親身支持，同時店內售賣服裝、飾物和紀念品。
保護傘2.0開正於保護傘餐廳隔離，食完飯可追加多杯手搖冰茶！
保護傘餐廳 粉絲專頁已在早前關閉，店內消息要靠台灣本地人才知道。網頁版的保護傘是網上購物平台，網上銷售服飾及配件、書籍、民主女神像及旗幟等。同時亦有台灣品牌的伴手禮美食供港人購買，令其「唔駛飛」都享受到台灣美味，例如微熱山丘、賈以食日、福忠字号、聖保羅烘焙花園等。
店內同時有賣畫作、書包精品及服裝，收益除支付營運之外，亦同時支援在台和外地「手足」、支援需要在台求學的手足等。
屬於香港人嘅紙膠帶＠shutherup.hk，都有放於台灣保護傘作寄賣，希望讓台灣手足看見有一種另類的心靈支持。