【煲仔飯推介】米芝蓮明爐炭燒煲仔飯!黃金飯焦!白鱔臘腸煲仔飯!- 嚐囍煲仔小菜

最近天氣轉涼,總是食一些熱騰騰的餐點暖暖胃。這間小店 嚐囍煲仔小菜 以即叫即做炭燒煲仔飯為招來,離老遠已經聞到一陣陣焦香味,一到冬天就引來長龍排隊光顧,人潮湧至加上煲仔飯需時,高峰時段居然要等待2小時以上!炭燒煲仔飯講求火侯及用料得宜,從選材到炭燒都控制得一絲不苟,店家堅持使用明爐炭火製作煲仔飯,有客人柯打時方將米粒及水放入砂鍋,待砂鍋內的水差不多燒乾,再加入醃製過肉類。配料汁液能均勻滲透米飯之中,形成香黃金飯焦。小店為良心小店,曾於媒體上勁撐香港學生,難怪小店出品的白鱔排骨煲仔飯受人大大喜愛,還令小店冠上米芝蓮的名號!

白鱔臘腸煲仔飯 ($88)臘腸口感軟糯豬油味濃

一鍋完美的煲仔飯,飯質必須香軟得來有口感、油分足之餘卻不能過分、配料的調味亦要恰到好處,上桌時必定要熱氣騰騰,最重要的還是砂鍋底的飯焦必定要做到香脆可口、焦而不糊(㶶) ,這可極考功夫。讓我們走進嘗囍的廚房,看看煲仔飯是如何烤成的:

@howemmalosesweight

白鱔臘腸煲仔飯 ($88)砂鍋鎖住香味四溢的魅力,炭火燒出來肉感覺特別香。上枱時豉油仍滋滋聲,臘腸香氣四溢,煲仔飯粒粒分明。而大大件白鱔肥美嫩滑,油潤十足。

@amywmlee

想有啖啖肉之感,可以點 白鱔滑雞煲仔飯($88)白鱔及雞肉都鮮甜滑嫩,搭配焦脆飯焦,實在是非常美味。

@little_hungry_iris

白鱔煲仔飯($88)白鱔油分滲進飯內令米飯更香軟。

@foodtopedia

窩蛋牛肉煲仔飯($80)揭開蓋將豉油澆在飯上,發出咋咋聲,豉油猶如精華,瞬間被晶瑩飽滿米飯吸收。

@little_hungry_iris

砂鍋底飯焦香脆可口、焦而不糊。而煲仔小菜及煲仔飯只在晚上六時後供應,款式不定時增加,最近更憑人見人愛的黃金飯焦入選米芝蓮推介指南!不過隨天氣轉涼,大家想食高質煲仔飯的話就需要訂位了!

<strong>嚐囍煲仔小菜</strong>
嚐囍煲仔小菜

地址:西環北街25號地下
電話:28196190
營業時間:早上11時至下午3時;晚上6時至10時30分

撰文:Holaholi 好想放假

身在扮工心在放假,無時無刻都想放假,一到假期就有機會做自己!HOLAHOLI 好想放假 送上香港玩樂、玩轉台灣 、放眼世界及人氣熱話,讓你有不一樣放假心情~~
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